LES GUINETIERES

9.20€

Vin issu de nos plus vieilles vignes de gamay dont la parcelle des Guinetières. Robe rouge rubis soutenu qui s’ourle de nuances violettes. Odeurs intenses et plaisantes de fruits rouges murs. La bouche souple, onctueuse, bien équilibrée présente une belle matière aux tanins fondus. Beau vin rond et charnu. Il s’accommode parfaitement avec toutes les grillades et viandes blanches. Il se sert à 12°C.

Fiche technique

Cépage : 100 % gamay

Description du vin : La robe éclatante réfléchit toutes les nuances d’un beau rouge pourpre. Le nez est à l’image de la vue, harmonieux et délicat et les odeurs fruitées de framboise, fraise et banane sont renforcées par de légères nuances poivrées. La bouche à l’attaque fraiche se développe sur la souplesse dans un caractère de légèreté gouleyante.

Consommation : Il se sert frais :12°C à 16°C. Il peut accompagner tout le repas, mais va particulièrement bien avec les grillades et les viandes blanches. Il est à boire jeune : 4 à 5 ans.

Vinification

Les raisins proviennent de vieilles vignes de gamay de sélection massale. La récolte a été entièrement réalisée à la main pour éliminer tous les raisins dont la qualité ne nous convenait pas pour vinifier dans des conditions parfaites. Cette cuvée « Les Guinetières » est la résultante des différentes techniques de vinification que nous avons pratiquées : vinification traditionnelle, macération à froid et macération carbonique pure.